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宁夏石嘴山美食攻略 石嘴山特色小吃

  石嘴山有什么特色小吃?本期小编为您推荐石嘴山美食攻略。石嘴山市是一个移民城市,东西南北、全国各地的小吃都能在这里吃到。石嘴山的人民多以面食为主。喜欢吃面条、揪面片、臊子面、干拌面,馒头、花卷、烙饼、油饼等面食。蔬菜品种繁多,讲究饭菜分做,菜肴烹调。逢年过节,烩猪肉、炖羊肉、炸丸子、包饺子待客。多数人喜烟酒,普遍饮白酒。

  最有特色的风味小吃:黄渠桥爆炒羊羔肉、手抓羊肉、羊杂碎、烩小吃、粉水调和饭、油饼、馓子、茴香饼、酥馍馍、粉汤、磨碾馔儿、酿皮子、榆钱儿、羊盘缠、荞剁面、卤羊蹄儿、烤羊头、炒饽饽、涮羊肉、摊馍馍(又名煎饼)。

  沙漠绿色食品:蒸艾叶、槐花、沙葱、沙芥、苦苦菜。全是沙漠中自然生长,不加任何化工产品的绿色食品,用盐和醋调拌即可食用。

  特色面食:荞面鱼鱼,扯面,还有荞面饸饹,青拌面、稍子面、羊肉揪面等。

  石嘴山特色小吃推荐

  黄渠桥爆炒羊羔肉

  

 黄渠桥爆炒羊羔肉


  做法是:先将羊羔肉切成三厘米左右的方块,清水浸泡两小时,炒勺放于火上,倒入胡麻油适量,烧热后放入肉块煸炒八分钟,待羊羔肉呈棕红色时,再放入粉条、适量葱段、蒜苗、精盐、花椒水、酱油、姜片、辣椒片、香醋,然后再翻炒几下,加入高汤少许,加盖焖大约20分钟,出锅装盘。这道菜品的特点是:色、香、味、形俱佳,肥而不腻,色泽棕红,肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉,既有鸡肉的清香,又有兔肉的软嫩。

  手抓羊肉

  

手抓羊肉   


  手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。

  荞面鱼鱼

  

荞面鱼鱼


  把荞面和软一点,用不锈钢薄板做成的网状轻拉,就出现小鱼状的面条团。烧个汤,加入豆腐、牛羊肉丁、土豆或者青萝卜之类。

  扯面

  

 扯面


  像拉面,但绝对不是拉面,里面没有掺杂其他增强韧劲的东西,全凭和面的技术与拉扯的把握。

  老木瓜搓面

  

老木瓜搓面   


  宁夏传统地方风味食品,兼有中原传统和穆斯林风味,宁夏著名小吃。

  “搓面”顾名思义就是面活好后被搓成筷子般粗细,长长的面条盘卧在大碗中,口感很好,筋道实足。用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制的美味浓汤,瘦肉多,肉质嫩,易消化,无膻味,蛋白质丰富。搭配着即解油腻又营养价值十分丰富的四四方方的萝卜丁、香茹丁、豆腐丁,未及入口,其色香味足以让人食欲大开。如果再配上香辣的,皮厚但不腻,肉质非常嫩、筋非常有嚼头的羊蹄子,,那味道,美气的很!

  以上就是本期小编为您推荐的宁夏石嘴山美食攻略,希望让您对石嘴山美食有一个大概的认识。


我要说两句...

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